在我们的日常生活中，菜籽油是非常常见的一种食用油。尤其在超市里，各种品牌和工艺的菜籽油琳琅满目，让人眼花缭乱。很多人开始关注“菜籽油小榨的好还是压榨的好”这个难题，今天我们就来深入探讨一下这个话题。
一、小榨和压榨的工艺区别
开门见山说，我们要认识到“小榨”和“压榨”之间的区别。小榨工艺通常是采用一种温和的物理压榨方式，加上低温处理，尽量保留菜籽油的天然香气和营养成分。而压榨油则多采用更高温度的处理，有时候还会使用化学溶剂提取，由此可见它的出油率更高，但风味和营养往往会有所损失。你更喜欢哪种呢？是追求口感和营养的天然风味，还是注重更高的出油率呢？
二、为什么小榨油受到热捧
近年来，小榨油逐渐成为消费者心目中的“圣品”。为什么呢？由于小榨工艺不仅对原料的选择更为讲究，而且它的制作经过也更能保留菜籽油中的天然营养，比如维生素E等。这些好处让越来越多的人愿意为小榨油的高价买单，甚至有些人说这是一种情怀的体现。你是否也是这样想的呢？
三、热门小榨品牌推荐
那么，市面上有哪些受欢迎的小榨菜籽油品牌呢？根据2020年发布的菜籽油十大品牌榜单，我们推荐下面内容几款：
1. 道道全·小榨特香菜籽油：以监控严格的工艺标准著称，适合湘鄂重口味的爆炒。
2. 楚花香农家小榨特香菜籽油：采用低芥酸、低硫苷的双低油菜籽，适合凉拌和蒸菜。
3. 誉湘龙传统物理压榨菜籽油：传承非遗技艺，适合川湘麻辣菜系。
这些品牌的宗旨都是在保留菜籽油的独特风味方面不妥协，你有没有心动想尝试一下？
四、怎样鉴别小榨油的真伪
在购买小榨油的时候，大家也要学会一些简单的鉴别技巧，以免买到劣质产品。比如，可以通过观察油的颜色、闻气味以及冷冻测试等方式来判断油的真伪。正品小榨油会呈金黄色，且有浓郁的炒籽香味，而劣质油可能有氧化或无味的情况。你是否觉得这些技巧简单易懂呢？
拓展资料
在选择菜籽油时，大家常常会在“小榨”和“压榨”之间徘徊。但经过以上的分析与比较，相信你心中已经有了一个答案。其实，小榨工艺在保留营养和风味方面更为出色，适合追求健壮与口感的朋友。而压榨油虽然实惠，但不一定能满足对风味的追求。
下次去超市时，不妨关注一下那些“酸价≤2mg/g+物理压榨”的小榨菜籽油，或许你会收获到“小时候的菜油香”！你准备好尝试了吗？
